© Jocelyn Malette |Agence QMI - Isabelle Huot.
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Isabelle Maher
Saine nutrition pour gens pressés
Avec un nouveau livre et un projet de repas prêts à manger, Isabelle Huot simplifie à l’extrême la nutrition et s’attaque à l’ennemi numéro UN d’une saine alimentation : le manque de temps.Isabelle Maher
Parution
Septembre 2011
Septembre 2011
Mais pourquoi se donner tout ce mal? Tout simplement parce que… on ne veut pas le savoir, on veut le voir! «Je voulais résumer en une seule image ce que l’on peut dire en des centaines de mots. Beaucoup de femmes lisent mes livres, mais je voulais aussi rejoindre les hommes et tous ces gens qui n’ont pas le temps», confie-t-elle.
Des bières moins caloriques D’un seul coup d’oeil, le livre Kilo Solution illustre efficacement ce que signifie la densité calorique qui, essentiellement, permet de manger davantage pour beaucoup moins de calories. Croustilles ou pop corn? Le second choix représente 114 calories de moins, démontre clairement l’ouvrage, photos à l’appui et il en va de même pour une foule d’exemples. Même le choix d’une marque de bière peut représenter une différence de 418 calories, décrit Isabelle Huot. Simplifier l’information à ce point est un besoin, affirme la nutritionniste. «Je vois bien que les gens sont pris dans un tourbillon. Ils vont dans les restos, ils mangent n’importe quoi, constate-t-elle. Je les rencontre et ils me posent des questions. Je sais qu’ils veulent des solutions agréables.»
Prendre le tablier
La nouvelle solution que propose donc Isabelle Huot est ni plus ni moins d’offrir des repas déjà cuisinés congelés et livrés à domicile. «C’est clé en main», résume-t- elle. Le concept également baptisé « Kilo Solution » (comme le livre) propose des repas préparés pour quatre semaines, ainsi que deux rencontres avec une nutritionniste en clinique.
Ces recettes conçues par Isabelle Huot répondent à tous ses critères de santé. «Le prêt à manger parfait n’existait pas sur le marché, alors je l’ai créé. J’ai tout calculé: les calories, les taux de sels, de glucides, de fibres…» Chaque plat contient moins de 350 calories et au moins 14 g de protéines, aucun gras trans et aucun agent de conservation, promet Isabelle Huot.
Cette travailleuse acharnée comprend bien des familles occupées. «J’ai toujours travaillé sept jours sur sept. Je suis dans la même situation qu’eux», confie celle qui refuse de gaver les gens d’informations scientifiques arides et de savantes théories culpabilisantes. Depuis 18 ans déjà, Isabelle Huot prêche les bonnes habitudes alimentaires sur toutes les tribunes, mais cette fois, elle va plus loin. En feuilletant son dernier ouvrage, on se dit: «Plus simple que ça, elle prépare nos repas!» C’est maintenant chose faite.
Pour plus d'informations : www.kilosolution.com
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| L'exercice contre la dépression Des chercheurs de la Duke University ont constaté que l'activité physique et le Zoloft (un antidépresseur) étaient efficaces pour réduire ou éliminer les symptômes de la dépression. Cependant, à long terme, les personnes qui s'adonnaient à l'activité physique sont celles qui avaient le moins de rechutes. Ces résultats corroborent ceux d'une autre étude réalisée auprès de 156 volontaires. Seulement 8 % des patients sportifs ayant participé à cette étude ont vu leurs symptômes de dépression réapparaître après 10 mois de suivi, comparativement à 38 % pour ceux qui étaient sous médication ! La sécrétion d'endorphines par l'exercice, un rehausseur d'humeur naturel, expliquerait l'effet positif de l'activité physique. Notons aussi que les exercices étaient faits en groupe et que le soutien social a probablement contribué au succès remporté par le groupe faisant de l'activité physique. Le chocolat : aliment plaisir par excellence Le chocolat que l'on mangeait parfois avec culpabilité se pare de nouvelles vertus depuis que l'on a quantifié sa composition en polyphénols, des composantes antioxydantes. Selon des chercheurs de l'université de Californie, un morceau de chocolat de 1,5 once (41 g) fournit autant de composés phénoliques qu'un verre de vin rouge de 5 onces (140 ml). On a même identifié des composantes euphorisantes de la famille du cannabis dans le chocolat. Un chercheur du New Jersey a aussi montré que les consommateurs de chocolat vivaient particulièrement longtemps. Pas étonnant puisque le chocolat, grâce à son contenu en phényléthylamine et en théobromine, stimule la sécrétion de sérotonine, le neurotransmetteur du bonheur. Vive le comfort food! Une bonne tourtière ou un pouding chômeur : voilà des aliments qui nous font du bien, qui réconfortent le corps et le coeur par les valeurs familiales ou culturelles auxquelles on les associe. On les mange sans culpabilité, mais avec parcimonie, en évoquant nos repas familiaux animés ! L'insoutenable douceur du sucre Ah... le sucre... ‹‹ Insoutenable parce que nous sommes constamment tiraillés entre notre attirance pour les aliments sucrés et la culpabilité qui nous gagne quand nous succombons à la tentation ››, expliquait Marie Watiez, conférencière lors d'une soirée organisée par le mouvement Slow Food à l'Institut de tourisme et de l'hôtellerie du Québec. Le sucre est aussi lié aux fêtes, à la convivialité et au partage. Pourtant, le discours médical, esthétique et religieux l'a mis au banc des accusés. Pour cette psychosociologue de l'alimentation, on doit se dégager de la culpabilité associée aux aliments sucré. ‹‹ Il faut être à l'écoute de ses goûts et de son appétit, et prendre le temps de savourer les délices sucrés qui font notre bonheur ››, soutient-elle. Le Slow Food : une philosophie jouissive Né en Italie en 1986, le Slow Food est l'antithèse du fast-food. Il préconise un retour aux aliments de base, le moins transformés possible. Le mouvement encourage les petits producteurs et présente les repas comme autant de moments de partage et de plaisirs gustatifs. Ayant adopté l'escargot comme emblème, le Slow Food invite les gens à prendre le temps de savourer chaque bouchée à sa juste valeur. Pour connaître les prochaines activités de Slow Food Québec : (450) 967-5148 ou site Internet source -> http://www.madame.ca/ __________ maj.: 27 sept. 2011 22 SEPTEMBRE 2011 SOPHIE BERNARD |
