tu peux transformer du yogourt grec en une sorte de fromage frais maison.

En fait, le principe est le même que pour le labneh (fromage frais du Moyen-Orient) :

  1. Prends du yogourt grec nature (idéalement entier, sans sucre ni additifs).
  2. Mets-le dans une étamine / un linge fin (ou un filtre à café épais, ou une passoire recouverte de coton à fromage).
  3. Laisse égoutter plusieurs heures (au frigo, c’est mieux). Plus tu laisses longtemps, plus la texture sera ferme :
    • 4–6 h → texture tartinable, proche d’un fromage frais.
    • 12–24 h → texture dense, presque comme un fromage à pâte fraîche.
  4. Assaisonne ensuite à ton goût : sel, herbes, épices, huile d’olive, etc.

👉 Tu obtiens ainsi un fromage frais maison à partir du yogourt grec, riche en protéines, crémeux et sans avoir besoin de présure.

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